一、介绍：
鹌鹑既有鲜美的味道，又有着丰富的营养。它是典型的高蛋白、低脂肪、低胆固醇食物，特别适合中老年人以及心血管病、肥胖病患者食用。鹌鹑蛋用油煎过，配上豆豉和青椒，外皮焦香，味道香浓，香辣解馋。
二、食材：
鹌鹑蛋
300g油
10g豆豉
1茶匙淡酱油
1.5茶匙生姜
1小块大蒜
适量青椒
2个三、步骤：
1.青椒洗净切斜段、生姜大蒜瓣切片。
2.鹌鹑蛋煮熟晾凉后剥掉蛋壳。
3.炒锅里倒入油，放入剥过壳的鹌鹑蛋。
4.小火煎至鹌鹑蛋表皮微焦糊后盛出，锅里留底油。
5.放入豆豉、生姜片、蒜片、青椒段小火炒出香辣味。
6.倒入煎好的鹌鹑蛋翻炒入味。
7.最后调入淡酱油，翻炒均匀入味。
四、提示：
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