自贡辣子兔

准备时间：10分钟内制作时间：30分钟-1小时用餐人数：3-4人浏览量：9268

自贡辣子兔

一、介绍：

兔肉属于高蛋白质、低脂肪、少胆固醇的肉类，免肉含量含蛋白质高达70%，比一般肉类都高，但脂肪和胆固醇含量却低于所有的肉类，故对它有“荤中之家常素”的说法。所以今天就给大家分享辣子兔丁的家常做法。第一次发教程，欢迎大家拍砖：）

二、食材：

三、步骤：

1.食材一览

2.将兔丁放进锅内，冷水没过兔肉，大火烧开后再烧几分钟（记得放盐哦，不然后面抄的时候再放盐没味）

3.把兔丁捞出沥干水分。

4.将蒜掰开，小葱3根左右拧成一个结

5.老姜切片，辣椒切段

6.锅内放入适量菜油，烧至八成热

7.放入兔丁翻炒几下，然后放入老姜片一起翻炒

8.翻炒几分钟过后放入干辣椒（这个时候记得火开小点不然容易糊锅）

9.再放入香料一起翻炒

10.再放入小葱

11.最后放入辣椒面，再慢慢翻炒，直到兔子水分去除大部分。

12.在起锅前，放入白糖翻炒

13.关火撒上芝麻

14.放老抽翻炒几下，就ok啦

四、提示：

1、兔丁在锅中过水的时候一定记得放盐。
2、翻炒过程中火不能太大，过犹不及。