一、介绍：
土豆中的蛋白质比大豆还好，最接近动物蛋白。土豆还含丰富的赖氨酸和色氨酸，这是一般粮食所不可比的。土豆还是富含钾、锌、铁的食物。所含的钾可预防脑血管破裂。它所含的蛋白质和维生素C，均为苹果的10倍，维生素B1、B2、铁和磷含量也比苹果高得多。从营养角度看，它的营养价值相当于苹果的3.5倍。
二、食材：
土豆
1个油
适量盐
适量胡椒粉
适量小葱
适量鸡蛋
2个三、步骤：
1.土豆切细丝，用清水泡15分钟。
2.把泡好的土豆丝滤去水分，入锅中炒软。
3.鸡蛋加盐打散。
4.葱切碎。
5.把土豆丝倒入鸡蛋液中，加入胡椒粉。
6.加入香葱拌匀。
7.锅中倒入适量的油，倒入土豆丝蛋液，晃动锅子摊成饼状，煎至两面金黄即可。
8.出锅了，很香哦！
四、提示：
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