日本棉花蛋糕

1.分离蛋白和蛋黄，三个蛋黄加一个全蛋

2.黄油切块加热离火

3.马上筛入低粉，搅拌均匀

4.搅拌过后的面粉

5.加入炼乳，搅拌均匀

6.三个蛋黄和一个全蛋，加入少许盐巴搅拌

7.分3次加入蛋黄和全蛋的混合液再次搅拌均匀

8.蛋白加几滴柠檬和白糖（白糖分3次加入）打发蛋白

9.蛋白打发至打蛋器提起时能形成漂亮的弯钩或者小尖尖，蛋白霜就制作完成了

10.将1／4蛋白霜加入面糊中，用刮刀以翻拌的方式上下搅拌均匀

11.搅拌均匀的面糊倒入蛋白霜中再次由底部翻起，上下搅拌均匀

12.搅拌均匀的面糊备用

13.在烤盘里铺上油纸

14.倒入面糊，震荡出起泡

15.烤箱165度预热后送入烤箱上层烤10分钟后移至下层再烤8分钟左右

16.完成的蛋糕表面应是漂亮的金黄色，蛋糕中间膨胀到于烤盘等高，甚至超过，用牙签插入蛋糕内部抽出不湿就说明熟了

17.蛋糕切块抹上沙拉酱

18.享用吧，爽口的蛋糕来了

沙拉酱或者草莓酱，或者其它酱自己喜欢自己随意涂抹