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椒麻鸡丝

下酒菜夏季川菜宴请

准备时间:10分钟内 制作时间:30分钟-1小时 用餐人数:1-2人 浏览量:10966


椒麻鸡丝

一、介绍:

在《熟悉的味道》中,冯小刚导演做了一道椒麻鸡丝,这是一道非常适合夏天吃的凉拌菜,看到后,我也想做上一道。椒麻鸡丝用料简单,配料大众,操作方便,成品菜颜色艳丽,集色香味为一身,可以下饭,可以配酒,是一道非常受欢迎的凉拌菜。这道菜用了花椒、辣椒等辛辣的调料,不能吃辣的可以少放一点,喜欢吃辣的就无所谓了,不过经常吃辣很容易牙龈上火,挺多人都有牙龈出血红肿的毛病。不过节目中的味道使者孙坚就说了,爱吃辣的人可以常用黑人专研护龈牙膏改善牙龈红肿出血等问题,有好牙龈才能尽情享受各种美味啊。

二、食材:

  • 主料
  • 鸡腿

    350g
  •  
  • 辅料
  • 适量
  • 适量
  • 适量
  • 料酒

    适量
  • 适量
  • 适量
  • 花椒

    适量
  • 芝麻油

    适量
  • 辣椒油

    适量
  • 辣椒

    适量

三、步骤:

椒麻鸡丝的做法步骤1

1.准备好食材

椒麻鸡丝的做法步骤2

2.鸡腿洗净,放入汤锅,加盖过鸡腿的清水,

椒麻鸡丝的做法步骤3

3.放入姜片,葱结,料酒,大火煮开15分钟,小火5分钟关火,焖5分钟。

椒麻鸡丝的做法步骤4

4.利用煮鸡腿的时间,可以来处理调料,花椒碾碎,

椒麻鸡丝的做法步骤5

5.姜,葱,辣椒洗净切末,

椒麻鸡丝的做法步骤6

6.鸡腿煮熟捞出,过凉水,

椒麻鸡丝的做法步骤7

7.去鸡皮鸡骨,用手撕成细条状,

椒麻鸡丝的做法步骤8

8.在鸡丝中放入盐,糖,搅拌一下入味,

椒麻鸡丝的做法步骤9

9.再放入姜末,葱花,花椒,

椒麻鸡丝的做法步骤10

10.再放入料酒,芝麻油,辣椒油,辣椒,

椒麻鸡丝的做法步骤11

11.搅拌好即可装盘上桌。炎炎夏日,吃了椒麻鸡丝,容易上火,要记得用黑人专研护龈牙膏刷牙,保护牙龈健康,让你时刻享受好味道~

四、提示:

1.做椒麻鸡丝,可以用鸡胸脯肉,也可以用鸡腿肉做,感觉用鸡腿肉更嫩些。
2.喜欢吃辣的,可以多放些辣椒油或者辣椒,味道更足。
3.一个大鸡腿有350g左右,是2-3人份.
4.吃完记得用黑人专研护龈牙膏刷牙,可以保护你的牙龈健康。
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