一、介绍:
新颖的法式月饼,满满的香味,赶快行动起来吧~~
二、食材:
面皮材料
用量低筋面粉
270g杏仁粉
50g黄油
180g糖粉
160g鸡蛋
150g盐
3g馅料材料
用量奶油奶酪
200g淡奶油
20g蔓越莓干
30g蛋黄
1个三、步骤:
1.所有外皮的调料都准备好
2.黄油切成片,常温下软化。倒入糖粉。把糖粉和黄油充分的搅拌均匀
3.150g蛋液备用。倒入蛋液与糖粉、黄油搅拌均匀。搅拌好的容易静置几分钟
4.过筛放入50g的杏仁粉。然后过筛放入低筋面粉。用搅拌铲把面粉与5中的料充分搅拌均匀,常温静置半个小时
5.准备好所有馅料的食材。奶油奶酪提前常温软化
6.蛋液与淡奶油一起加入奶酪中。用搅拌铲充分搅拌均匀即可
7.面皮的料和馅料以及模具、裱花袋等备用
面皮的料放入裱花袋中,减一个差不多1CM的口。以螺旋的方式挤满底部。按压平整
8.然后侧面也螺旋的形式挤到8分满。按压平整
9.奶油奶酪的馅料放入。蔓越莓干放入馅料中
10.奶油奶酪的馅料放入。蔓越莓干放入馅料中
11.在月饼的表面刷上蛋黄液,然后用叉子弄出横线的形状
12.烤箱170度预热。大约烤20分钟即可,关火后用炉温再烤5分钟。脱模即可
四、提示:
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