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炒肚领

家常菜炒咸香

准备时间：10分钟内 制作时间：10分钟内 用餐人数：1-2人 浏览量：9382

炒肚领

一、介绍：

肚，一般是指动物的胃。肚领就是肚梁，一般针对牛羊肚而言。肚领是牛、羊大肚中横着长的一绺肚梗，非常厚实，是牛肚的上等品,非常嫩,容易嚼，一般要将其煮熟之后再烹制各种不同的菜肴。

二、食材：

  • 主料

  • 肚领

    400g

  • 青椒

    1个
  • 辅料

  • 油

    适量

  • 盐

    适量

  • 料酒

    适量

  • 葱姜

    适量

  • 加盐

    少许

  • 胡椒粉

    少许

  • 水淀粉

    少许
  •  

三、步骤：

炒肚领的做法步骤1

1.主辅料： 熟肚领、青椒

炒肚领的做法步骤2

2. 把熟肚领切块

炒肚领的做法步骤3

3. 把青椒洗净切块

炒肚领的做法步骤4

4. 肚领凉水入锅，加适量料酒，烧开后即可捞出

炒肚领的做法步骤5

5. 冲洗干净备用

炒肚领的做法步骤6

6. 热油，放入葱姜炒香，放入洗净的肚领翻炒

炒肚领的做法步骤7

7. 旺火，烹入料酒后加适量酱油调色提味

炒肚领的做法步骤8

8.放入青椒，翻炒均匀

炒肚领的做法步骤9

9. 加盐、胡椒粉调味

炒肚领的做法步骤10

10. 淋入少许水淀粉勾薄芡

炒肚领的做法步骤11

11. 快速翻炒至芡汁糊化，即可关火

炒肚领的做法步骤12

12. 出锅装盘，即可上桌品味

四、提示：

1、因为买的肚领是熟的，飞水汆烫可以去除异味。
2、酱油不宜多放，主要是调和菜肴的色泽。
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