香蕉软饼干

下午茶烘焙烤箱聚会香甜

准备时间：10分钟内 制作时间：1-2小时 用餐人数：3-4人 浏览量：9041

一、介绍：

香蕉的果肉软滑，味道香甜，是一款能够迎合大众口味的水果，其营养非常丰富，含有一定的胡萝卜素和丰沛的钾元素，常食香蕉不仅有益于大脑，预防神经疲劳，还有润肺止咳、防止便秘的作用。香蕉因其独特的口感和味道，在烘焙甜点中也成了一种不错的食材，虽然只是一个小小的配角，却很大程度的提升了甜品的口感，不论是面包、蛋糕、司康、松饼，或是一款小零食，都有着其独特的闪光点。香蕉软饼干，是类似于软曲奇的一种饼干，口感介于饼干和蛋糕之间，在温热的时候享用可以品尝到更加绵软的口感。制作时将一整根香蕉慢火熬煮成浓稠的香蕉酱，使其香气浓缩到极致，让饱含原始果香的饼干绵润好吃。

二、食材：

三、步骤：

1.将去皮香蕉放入小锅，用工具将其捣成泥。

2.将香蕉泥中火加热直到沸腾。加热过程中不断搅拌。

3.沸腾后转小火，继续搅拌并熬煮片刻，使香蕉泥浓缩成酱，晾凉备用。

4.黄油切小块软化后，加入细砂糖。

5.用打蛋器打发1分钟。

6.加入蛋黄，继续打发30秒。

7.将做好的香蕉酱加入黄油里。

8.用打蛋器搅打至均匀，呈现蓬松状。

9.倒入或白兰地，此时无需搅拌。

10.面粉与小苏打混合筛入黄油里。

11.用橡皮刮刀翻拌均匀，使所有食材充分混合，成为饼干面团。此时面团可能非常粘手，将面团放入冰箱冷藏片刻，直到变得较硬不粘手。

12.冷藏好的面团取出，整理成柱形。放入冰箱冷冻至硬。

13.冻硬的面团取出来后，用刀切成0.5CM厚的片。

14.将切好的饼干片摆在烤盘上，留出足够的空隙。

15.放入预热好190℃的烤箱，烤10分钟左右，直到饼干表面金黄色即可出炉。

四、提示：