一、介绍：
尖椒炒鸡蛋大家都知道，可是尖椒炒蛋皮又有多少人知道呢？鸡蛋和红薯粉加水调成面糊，做出来的蛋皮金黄柔韧，切成块，和尖椒同炒，又是一道特色的美味菜。
二、食材：
尖椒
2个鸡蛋
3个红薯粉
180g清水
200g蒜
3瓣油
适量盐
适量鸡粉
适量三、步骤：
1.准备食材。
2.红薯粉里加入清水，拌匀。
3.过筛。
4.加入鸡蛋，拌匀。
5.平底锅里刷一层油，倒入一大勺蛋糊。
6.翻面，依次煎好。
7.煎好的蛋皮晾凉切块。
8.尖椒和蒜洗净切块。
9.锅里热油，炒香蒜片。
10.倒入尖椒翻炒。
11.尖椒炒软后，倒入蛋皮炒匀。
12.调入适量盐和鸡粉，炒匀即可。
13.成出。
14.成品。
四、提示：
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