蘸油泼蒜香茄子

凉菜开胃蒜香

准备时间：10分钟内 制作时间：10-20分钟 用餐人数：1-2人 浏览量：7032

一、介绍：

一到夏天就没有食欲，吃什么都不香，不下饭，这时候就要来一盘开胃菜，打开你的味蕾，重新燃起对美食的渴望。凉拌菜在夏天可以说是必不可少的，凉拌茄子更是大受欢迎，一口凉茄子进嘴，软烂清香，顿时感觉夏天没那么热了。平时做凉茄子，都是直接蒸好，淋入调好的调料就OK了，这次我把茄子蒸好后，先放上蒜末，淋上一层热热的油，再用调好的蘸酱蘸着吃，味道跟凉拌茄子很相似，不过蘸着的茄子没有那么清淡，更加清香了，蒜味也更浓郁，蒜香和茄香更融合，就着美味的蘸酱，超级下饭，夏天食欲不振什么的都不在了，就想吃完这碗饭再乘上一碗。

二、食材：

三、步骤：

1.茄子，大蒜准备好。

2.茄子切条放蒸锅里蒸透蒸软。

3.大蒜拍烂，剁成蒜泥。

4.蒸好的茄子整齐地摆盘好。

5.均匀地放上蒜泥 。

6.热锅倒入油烧热。

7.淋在摆好蒜泥地茄子上。

8.取小碗，加入花椒粉。

9.加入适量盐，味精，白糖，酱油。

10.加入适量醋，香油，辣椒油，拌匀。

11.油泼茄子蘸着吃，香。

四、提示：