巴西足球面包

1.高筋面粉呢、低筋面粉、细糖、酵母、奶粉倒在一起搅拌均匀

2.加入牛奶、炼乳和鸡蛋，先慢速后快速搅拌至无干粉阶段

3.加入老面，继续搅拌5min，搅拌至表面光亮且有弹性的面团

4.加入黄油和盐，继续搅拌

5.分成两份，一份加入可可粉继续搅拌成可可面团

6.取出松弛15min

7.分成白色小圆团20粒、同等大小的黑色小圆团12粒、稍偏大的黑色小圆团1粒。

8.摆入模型，先在边上一个黑球围五个白球，白球间隔中间再垒五个可可球

9.放上中心大球之后，在可可面团间隔再垒上五个白球

10.白球的间隙垒五个可可球，可可球的间隙垒五个白球，最后收顶放上一个可可球

11.发酵至高出模具的一半时，盖上另一个模具，在倒扣发酵15min

12.两个模具固定好放入德普烤箱，快热模式165度，烤制25min即可