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三鲜汤河粉

儿童早餐补钙补铁面食增强免疫力

准备时间：10-20分钟 制作时间：10分钟内 用餐人数：1-2人 浏览量：7102

三鲜汤河粉

一、介绍：

河粉，又称沙河粉。沙河粉是广东省广州地区一种大众化的汉族传统名吃之一。因此粉最早出自广州市沙河镇而得名。用米浆蒸成薄粉皮、再切成带状而成。沙河粉粉薄而透明，韧而爽滑。沙河粉可汤煮，又可炒吃。配制方面，酸甜苦辣咸五味俱全，炒、捞、汤、蒸各式俱全。今天做的是三鲜汤河粉，清淡而营养。河粉由大米制作而成，含有蛋白质、碳水化合物、维生素B1、铁、磷、钾等营养元素，易于消化和吸收，具有补中益气、健脾养胃的功效。

二、食材：

  • 主料

  • 干河粉

    120g

  • 猪肝

    50g

  • 瘦肉

    60g

  • 青菜

    40g
  • 辅料

  • 茶籽油

    20g

  • 盐

    1g

  • 生抽

    15g

  • 料酒

    8g

  • 生姜

    3片

  • 香葱

    5g

  • 蚝油

    1g

  • 筒骨汤

    1碗

三、步骤：

三鲜汤河粉的做法步骤1

1.猪肝冲洗干净，放清水里浸泡半小时

三鲜汤河粉的做法步骤2

2.切成薄片再洗几遍，再放清水浸泡半小时，捞起，放料酒搅拌均匀，腌制片刻

三鲜汤河粉的做法步骤3

3.瘦肉洗净切薄片，放一点点生抽、蚝油、料酒搅拌均匀，腌制片刻

三鲜汤河粉的做法步骤4

4.准备些自己喜欢的青菜；生姜去皮洗净切薄片；香葱洗净切葱花

三鲜汤河粉的做法步骤5

5.锅里倒入适量清水，倒入一碗骨头汤，放姜片，大火煮开，放猪肝瘦肉煮开，撇去浮沫

三鲜汤河粉的做法步骤6

6.放干河粉煮两分钟

三鲜汤河粉的做法步骤7

7.放油、盐

三鲜汤河粉的做法步骤8

8.生抽，调味

三鲜汤河粉的做法步骤9

9.放青菜煮熟

三鲜汤河粉的做法步骤10

10.撒葱花，起锅装盘即可

三鲜汤河粉的做法步骤11

11.慢慢享用吧！

三鲜汤河粉的做法步骤12

12.成品图2

三鲜汤河粉的做法步骤13

13.成品图3

四、提示：

1.猪肝是猪体内最大的毒物中转站和解毒器官，所以买回的鲜肝不要急于烹调，应把肝放在自来水龙头下冲洗再浸泡，处理干净才能放心的食用。放料酒腌制片刻可以去掉猪肝的腥气。
2.瘦肉腌制片刻更入味，煮出来更嫩，而不会老。
3.青菜可以按照自己喜好而准备。
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