紫薯豌豆凉粉

准备时间：10分钟内制作时间：2小时以上用餐人数：1-2人浏览量：5237

紫薯豌豆凉粉

一、介绍：

对于做菜，我觉得不能一成不变，很多时候可以多一点创意进去，这样可以让生活更加美好一些，比如这道凉粉，在原有的基础上，加一点紫薯进去，颜色立马变成非常浪漫的紫色，味道也多了一层紫薯的香味，即好吃还好看。

二、食材：

三、步骤：

1.用厨房称量出豌豆粉与紫薯粉的重量

2.放入一锅里

3.先加入200克清水搅拌至没有颗粒

4.然后再加入剩下的500克清水，搅拌均匀。

5.把搅拌好的淀粉液用大火加热

6.一边加热，一边用勺按顺时针方向慢慢搅拌

7.至沸腾冒泡

8.然后转为中火再继续搅拌五分钟左右，火不能太小，要保持冒泡状态，整个过程都需要用小勺搅拌，以免糊锅。

9.做好的淀粉糊倒入容器中自然冷却

10.完全冷却后就可以切条凉拌了。

11.把所有调料放入一个调料碟里

12.淋在切好的凉粉上完成

四、提示：

风味独特：用豌豆淀粉制作的凉粉具有滑嫩的口感，将做好的凉粉加入酱油，醋，蒜泥，味精，肉末辣椒等不同的佐料，即成风味独特，口感爽滑的凉粉了。

制作简单：豌豆淀粉和水按照一定的比例熬制就能做出爽滑的凉粉。

消暑开胃：夏天吃凉粉可消暑解渴，酸辣的味道也可增进食欲。