豇豆猪肉生煎包

1.准备好食材，洗净备用。

2.豇豆提前放开水里焯至颜色变绿，捞出用冷水冰着。

3.将生姜、大葱和肉分别切好。

4.料理机里放入生姜、猪肉和大葱。

5.搅拌成肉馅备用。

6.豇豆沥水。

7.切成小粒。

8.放入制作好的肉馅里。

9.加入食盐、味极鲜酱油、老抽、调料、味精和香油，拌匀备用。

10.用面包机提前和面。

11.发酵完毕。

12.取出面团揉匀。

13.分成小剂子。

14.用手直接压成中间厚边缘薄的面皮。

15.取一张面皮放入肉馅。

16.捏成包子，最后的收口，用手捏一下挤在一起，这样出来的成品很漂亮。

17.所有包子制作完毕，稍微发酵5-10分钟。

18.煎锅放入食用油烧热，然后将制作好的包子放入锅里。

19.煎到包子皮底部成型，加入水，水的量盖住包子的三分之二处。

20.加锅盖，中小火煮至水干。

21.打开锅盖，继续煎到锅底彻底没有水汽，包子底成金黄色。

22.趁包子皮还有少许水汽的时候撒入香葱和黑芝麻，点缀，出葱香味后，包子皮水汽蒸发完毕，即可关火食用。

1.火候很重要，特别是后期，要注意好火的调节。