冰镇麻汁豆角

准备时间：10分钟内制作时间：2小时以上用餐人数：1-2人浏览量：8318

冰镇麻汁豆角

一、介绍：

这是一个时令菜，夏日炎炎，冰镇更能激发活力，豆角碧绿脆嫩，麻汁味浓，清香爽口。很难得的的一道凉拌菜，值得一试，动手做起来，味道也值得回味。

二、食材：

三、步骤：

1.长豆角掐去两头，洗净沥干，切适合的长度

2.豆角焯水，焯水时加一勺盐和少许植物油

3.水开后，把豆角放进去，焯烫熟

4.捞出沥干，过冰水（是冰水哦不是自来水）浸泡后凉了后捞出沥干

5.摆盘放进冰箱冷藏室冷藏1－2小时左右（豆角最好提前些焯熟，这样就不用耽误饭点吃菜）

6.剩下就是调酱汁，麻汁1大勺

7.剩下就是调酱汁，把酱油，醋，芝麻油，盐，糖，凉开水融入搅拌均匀，再把捣好的蒜泥放入，搅拌均匀。

8.酱汁调好

9.再把酱汁淋在冰镇好的豆角上，来个点缀即可

四、提示：

1、豆角焯水时间不能太短，有可能会中毒呢。
2、水中放少许盐和色拉油，会使豆角更加的翠绿。
3、凉拌的酱汁也可以根据自己喜好添加。