杏仁盾牌饼干

1.准备好制作内馅的食材。（辅料）

2.将黄油、麦芽糖、糖粉放在一起。

3.隔水加热至液态，关火，拌匀。

4.加入杏仁片、奶粉拌匀即可。
拌好后的内馅不要取出来，利用热水的余温保温。

5.准备好制作饼干的食材。（主料）

6.黄油室温软化后加入糖粉打散。

7.将鸡蛋液分次加入，搅拌均匀。注意：每次蛋液的加入都要搅拌均匀才可再次加入蛋液。

8.最后搅拌好的状态，是呈现出浓稠的液态。

9.筛入低筋面粉。

10.拌匀。

11.拌匀后装入放好裱花嘴的裱花袋。

12.将饼干面糊在烤盘上挤出椭圆形。（如图）

13.用勺子将内馅填入饼干圈内，注意不要填的太满，
再用勺子将内馅摊平。

14.放入烤箱，180度烤20分钟，注意上色的程度。

15.出炉之后，等完全凉却再从烤盘上取出。

16.完全凉却后装入密封罐保存。

1、做好的内馅要保持一定的温度，否则会结块。
2、填内馅的时候不要太满，因为烤的时候内馅会膨胀，太满的话会漏出来。
3、刚烤好的饼干不要马上从烤盘里取出，要等内馅凝固后再取出来。