干椒炖鲤鱼

儿童家常菜晚餐汤炖

准备时间：2小时以上 制作时间：30分钟-1小时 用餐人数：1-2人 浏览量：4583

一、介绍：

炖鲤鱼，花椒、干红辣椒、葱姜是是必不可少的，炖出来香味扑鼻，汤汁鲜美，鱼肉嫩滑，味道浓厚，可谓是五味俱全。美味可口的汤菜，汤汁浓白，肉质鲜嫩，适宜家庭制作。鲤鱼体态肥壮艳丽，肉质细嫩鲜美，是人们日常喜爱食用并且很熟悉的水产品。逢年过节，餐桌上都少不了它，取其“年年有余”、“鱼跃龙门”之意，增添喜庆气氛。鲤鱼的蛋白质不但含量高，而且质量也佳，人体消化吸收率可达96%，并能供给人体必需的氨基酸、矿物质、维生素A和维生素D；鲤鱼的脂肪多为不饱和脂肪酸，能很好的降低胆固醇，可以防治动脉硬化、冠心病，因此，多吃鱼可以健康长寿。

二、食材：

三、步骤：

1.鲤鱼洗净切大块。

2.小葱切段，生姜切块。

3.将鲤鱼用盐、料酒、白糖、葱、姜、生抽、花椒粉拌均匀，腌制3小时以上。

4.锅内加油烧热，7成热下花椒粒爆出香味。

5.再加葱、姜、干辣椒翻炒出香味。

6.加水、盐、香醋，大火烧开，转小火熬制5分钟。

7.下腌制好的鱼块，大火烧开，转中小火煮20分钟左右。

8.熬到汤汁浓稠，加鸡精调味。（我用的是蔬之鲜）

9.翻拌均匀煮开即可关火。

10.香味扑鼻，汤汁鲜美，肉质细嫩，美味可口。

四、提示：