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锅包肉

晚餐聚会糖醋味东北菜

准备时间：10-20分钟 制作时间：10-20分钟 用餐人数：3-4人 浏览量：8263

锅包肉

一、介绍：

锅包肉是东北的溜肉段衍生出来的一道菜，其用猪之里脊（清真菜则使用牛肉）和淀粉，经两遍油炸而成，一炸熟，二炸色，所以又叫“锅爆肉”，外脆、酸甜，里面的肉嫩，出锅时浇汁并着以香菜点缀。

二、食材：

  • 主料

  • 里脊肉

    200g

  • 胡萝卜

    100g

  • 香菜

    1根
  •  
  • 辅料

  • 油

    适量

  • 盐

    适量

  • 淀粉

    适量

  • 番茄酱

    适量

  • 料酒

    适量

  • 酱油

    适量

三、步骤：

锅包肉的做法步骤1

1.里脊肉切片

锅包肉的做法步骤2

2.胡萝卜切丝，葱姜切末

锅包肉的做法步骤3

3.碗中加入料酒、生抽、白糖、番茄酱、淀粉、清水调成汁备用

锅包肉的做法步骤4

4.准备干淀粉和淀粉水

锅包肉的做法步骤5

5.里脊肉先沾干淀粉

锅包肉的做法步骤6

6.再快速在淀粉水里挂糊

锅包肉的做法步骤7

7.油锅烧热，先炸至变色

锅包肉的做法步骤8

8.再炸第二次

锅包肉的做法步骤9

9.胡萝卜丝加葱姜翻炒

锅包肉的做法步骤10

10.加炸好的里脊和调好的汁翻炒

锅包肉的做法步骤11

11.出锅前撒点香菜

四、提示：

淀粉要选土豆淀粉
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