脆皮发面烧饼

准备时间：10分钟内制作时间：30分钟-1小时用餐人数：1-2人浏览量：4313

脆皮发面烧饼

一、介绍：

自从自己学会做这个脆皮发面烧饼，我基本不在外面买烧饼了。女儿喜欢吃脆皮，就擀得薄一些，我喜欢里面暄软的口感，就略微擀得厚一些。油酥分量不必拘泥，喜欢的话就多放，反正我是特别喜欢吃油酥。

二、食材：

三、步骤：

1.面粉混合酵母，加适量温水搅拌成面絮，揉成柔软光滑的面团，盖盖发酵

2.锅里放植物油，面粉和盐，小火炒至黄褐色即可

3.面团发酵成两倍半大，用手指戳一下，不回缩不塌陷，发酵完成

4.取出排气，分成六份

5.擀成长条，擀得薄些

6.抹上油酥

7.紧密的卷起来

8.搓成两头尖的长条

9.从一头卷起来，收尾放在下面

10.按扁

11.擀成自己想要的形状，尽量薄一些

12.放烤盘里，盖盖再次发酵半个小时

13.发酵完成后刷上植物油

14.烤箱预热200度15分钟即可。

15.薄一些长一些外皮酥脆，厚一些的话，因为二次发酵饼内暄软的口感也特别让人喜欢。

四、提示：

无